Het Parool – Giuseppe Mazziotta: “More staff in the hospitality industry, but no hosanna mood in Amsterdam yet
Het Italiaanse restaurant A Tavola aan het Kadijksplein in het centrum – nu ook nog twee dagen per week dicht – zou die groep graag tegemoet willen komen, maar heeft slechts een beperkt budget. De zaak werkt nu met Italiaans personeel dat voor beperkte tijd in Nederland woont. ‘Als het zo doorgaat, moeten we meer dagen dicht’, aldus coördinator Giuseppe Mazziotta.
Hij zoekt heel specifiek personeel, want het volledige keukenpersoneel én de eigenaar spreken enkel Italiaans. Het restaurant heeft moeite het hoofd boven water te houden als het om de lunch gaat. Reserveringen zijn niet meer mogelijk. Als je binnen zit, komt er iemand met de stofzuiger voorbij. “Het is ingewikkeld: we willen geen gasten wegjagen, maar we promoten het ook niet.”
Bron: Het Parool